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Economia

Café hoje: confira as cotações para esta quinta-feira (11)

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (11) em alta de 0,79%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.258,89 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATAVALOR R$VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$
10/12/20252.258,890,79%0,26%412,36
09/12/20252.241,230,80%-0,52%412,07
08/12/20252.223,460,29%-1,31%409,93
05/12/20252.217,02-0,84%-1,59%406,35
04/12/20252.235,730,82%-0,76%421,12

O café robusta teve baixa de 0,77% no preço, sendo comercializado a R$ 1.363,31.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATAVALOR R$VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$
10/12/20251.363,31-0,77%-2,93%248,87
09/12/20251.373,920,50%-2,18%252,61
08/12/20251.367,15-0,38%-2,66%252,06
05/12/20251.372,42-0,40%-2,28%251,54
04/12/20251.377,920,29%-1,89%259,54

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 1,88%, cotada a R$ 112,90.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
10/12/2025112,901,88%4,06%20,61
09/12/2025110,823,19%2,14%20,38
08/12/2025107,390,00%-1,02%19,68
05/12/2025107,39-0,18%-1,02%19,68
04/12/2025107,580,15%-0,85%20,26

 

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 116,61, após alta de 1,78% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
10/12/2025116,611,78%1,06%21,34
09/12/2025114,570,37%-0,71%21,00
08/12/2025114,151,24%-1,07%21,04
05/12/2025112,75-0,40%-2,29%21,11
04/12/2025113,20-0,44%-1,90%21,38

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,76, após baixa de 0,33%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
10/12/202569,76-0,33%1,45%12,74
09/12/202569,99-0,23%1,79%12,87
08/12/202570,15-0,21%2,02%12,93
05/12/202570,300,47%2,24%12,89
04/12/202569,970,09%1,76%13,18

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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Fonte: Brasil 61

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