Café hoje: confira as cotações para esta quarta-feira (11)

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (11) em baixa de 0,56%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.918,60 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
10/03/2026	1.918,60	-0,56%	6,73%	371,75
09/03/2026	1.929,37	0,85%	7,33%	373,04
06/03/2026	1.913,12	2,04%	6,43%	364,40
05/03/2026	1.874,79	0,80%	4,29%	354,94
04/03/2026	1.859,96	0,36%	3,47%	356,38

O café robusta teve baixa de 2,81% no preço, sendo comercializado a R$ 1.037,08.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
10/03/2026	1.037,08	-2,81%	0,42%	200,95
09/03/2026	1.067,07	-0,34%	3,32%	206,32
06/03/2026	1.070,68	0,48%	3,67%	203,94
05/03/2026	1.065,57	-0,22%	3,18%	201,74
04/03/2026	1.067,90	-0,67%	3,40%	204,62

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 0,21% e é cotada a R$ 98,52.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/03/2026	98,52	0,21%	-0,07%	19,09
09/03/2026	98,31	0,96%	-0,28%	19,01
06/03/2026	97,38	-0,25%	-1,23%	18,55
05/03/2026	97,62	-0,62%	-0,98%	18,48
04/03/2026	98,23	0,00%	-0,37%	18,64

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 4,08%, sendo negociada a R$ 106,86 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/03/2026	106,86	-4,08%	-0,23%	20,70
09/03/2026	111,40	2,82%	4,01%	21,37
06/03/2026	108,34	2,23%	1,15%	20,49
05/03/2026	105,98	3,59%	-1,05%	20,21
04/03/2026	102,31	-6,84%	-4,48%	19,64

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 71,09, após valorização de 0,65%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/03/2026	71,09	0,65%	2,24%	13,77
09/03/2026	70,63	0,10%	1,58%	13,66
06/03/2026	70,56	0,46%	1,48%	13,44
05/03/2026	70,24	0,01%	1,02%	13,30
04/03/2026	70,23	0,36%	1,01%	13,46

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61

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