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Economia

Café hoje: confira as cotações para esta quinta-feira (12)

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (12) em alta de 0,12%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.863,80 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATAVALOR R$VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$
11/02/20261.863,800,12%-11,02%359,39
10/02/20261.861,64-0,00%-11,12%357,94
09/02/20261.861,69-1,22%-11,12%358,85
06/02/20261.884,66-1,65%-10,02%361,05
05/02/20261.916,31-0,79%-8,51%364,80

O café robusta teve baixa de 1,02% no preço, sendo comercializado a R$ 1.058,11.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATAVALOR R$VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$
11/02/20261.058,11-1,02%-12,70%204,03
10/02/20261.069,050,52%-11,80%205,55
09/02/20261.063,50-0,49%-12,25%204,99
06/02/20261.068,70-0,43%-11,82%204,73
05/02/20261.073,36-0,53%-11,44%204,33

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 1,95% e é cotada a R$ 99,67.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
11/02/202699,67-1,95%-4,98%19,22
10/02/2026101,651,55%-3,09%19,54
09/02/2026100,10-0,53%-4,57%19,29
06/02/2026100,63-1,11%-4,06%19,28
05/02/2026101,76-1,03%-2,98%19,37

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 1,35%, sendo negociada a R$ 103,48 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
11/02/2026103,48-1,35%-3,55%19,96
10/02/2026104,90-1,49%-2,23%20,16
09/02/2026106,49-0,53%-0,75%20,50
06/02/2026107,06-0,58%-0,21%20,45
05/02/2026107,68-0,66%0,36%20,48

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,21, após alta de 0,22%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
11/02/202667,210,22%1,68%12,96
10/02/202667,06-0,04%1,45%12,89
09/02/202667,090,46%1,50%12,93
06/02/202666,780,44%1,03%12,79
05/02/202666,490,08%0,59%12,66

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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Fonte: Brasil 61

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