Café: confira as projeções de preço para quinta-feira (11)

O preço do café arábica abre quinta-feira (11) com alta de 0,63%. A saca de 60 kg é negociada a R$ 2.333,43 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/09/2025	2.333,43	0,63%	0,45%	431,48
09/09/2025	2.318,81	0,81%	-0,18%	426,72
08/09/2025	2.300,17	1,02%	-0,99%	424,46
05/09/2025	2.277,03	-0,68%	-1,98%	421,36
04/09/2025	2.292,66	-0,33%	-1,31%	420,98

O café robusta teve alta de 1,79% no preço e a saca abre o dia comercializada a R$ 1.385,55.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/09/2025	1.385,55	1,79%	-9,70%	256,20
09/09/2025	1.361,12	0,31%	-11,29%	250,48
08/09/2025	1.356,95	-0,11%	-11,57%	250,41
05/09/2025	1.358,45	-3,12%	-11,47%	251,38
04/09/2025	1.402,21	-1,79%	-8,62%	257,48

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,11%, cotada a R$ 119,39.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/09/2025	119,39	-0,11%	0,80%	22,08
09/09/2025	119,52	0,57%	0,91%	21,99
08/09/2025	118,84	-0,68%	0,34%	21,93
05/09/2025	119,65	1,98%	1,02%	22,10
04/09/2025	117,33	-0,41%	-0,94%	21,54

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 122,28, após valorização de 0,08% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/09/2025	122,28	0,08%	-1,62%	22,59
09/09/2025	122,18	0,78%	-1,70%	22,51
08/09/2025	121,24	1,01%	-2,45%	22,34
05/09/2025	120,03	-1,63%	-3,43%	22,24
04/09/2025	122,02	-1,24%	-1,83%	22,35

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,07, após baixa de 0,12%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/09/2025	65,07	-0,12%	1,21%	12,03
09/09/2025	65,15	0,51%	1,34%	11,99
08/09/2025	64,82	0,06%	0,82%	11,96
05/09/2025	64,78	0,12%	0,76%	11,97
04/09/2025	64,70	0,19%	0,64%	11,88

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61

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