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Economia

Café hoje: confira as cotações para esta terça-feira (31)

O preço do café arábica abre esta terça-feira (31) em baixa de 2,52%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.898,90 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATAVALOR R$VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$
30/03/20261.898,90-2,52%5,63%361,01
27/03/20261.947,89-1,05%8,36%371,52
26/03/20261.968,47-0,48%9,50%375,23
25/03/20261.977,91-0,07%10,03%378,84
24/03/20261.979,360,79%10,11%376,52

 

O café robusta teve baixa de 4,89% no preço, sendo comercializado a R$ 966,84.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATAVALOR R$VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$
30/03/2026966,84-4,89%-6,38%183,81
27/03/20261.016,60-0,05%-1,56%193,90
26/03/20261.017,10-0,89%-1,52%193,88
25/03/20261.026,26-0,18%-0,63%196,56
24/03/20261.028,091,50%-0,45%195,57

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 2,05% e é cotada a R$ 105,41.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
30/03/2026105,412,05%6,92%20,04
27/03/2026103,29-0,52%4,77%19,70
26/03/2026103,831,52%5,31%19,79
25/03/2026102,280,02%3,74%19,59
24/03/2026102,261,48%3,72%19,45

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 1,08%, sendo negociada a R$ 115,13 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
30/03/2026115,13-1,08%7,49%21,99
27/03/2026116,39-1,51%8,66%22,22
26/03/2026118,182,86%10,34%22,59
25/03/2026114,89-2,29%7,26%21,98
24/03/2026117,581,70%9,77%22,35

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,29, após desvalorização de 0,07%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
30/03/202670,29-0,07%1,09%13,36
27/03/202670,340,01%1,16%13,42
26/03/202670,33-0,17%1,15%13,41
25/03/202670,45-0,79%1,32%13,49
24/03/202671,01-0,34%2,13%13,51

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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Fonte: Brasil 61

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