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Economia

Café hoje: confira as cotações para esta sexta-feira (27)

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (27) em alta de 0,01%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.796,15 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATAVALOR R$VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$
26/02/20261.796,150,01%-14,25%349,17
25/02/20261.796,00-0,88%-14,25%350,30
24/02/20261.811,911,68%-13,49%351,49
23/02/20261.781,98-1,36%-14,92%344,81
20/02/20261.806,48-0,68%-13,75%348,81

O café robusta teve baixa de 1,21% no preço, sendo comercializado a R$ 1.042,39.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATAVALOR R$VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$
26/02/20261.042,39-1,21%-13,99%202,64
25/02/20261.055,171,06%-12,94%205,81
24/02/20261.044,061,34%-13,86%202,53
23/02/20261.030,25-1,22%-15,00%199,35
20/02/20261.042,951,48%-13,95%201,38

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 0,14% e é cotada a R$ 98,14.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
26/02/202698,14-0,14%-6,44%19,08
25/02/202698,28-0,84%-6,30%19,17
24/02/202699,110,02%-5,51%19,23
23/02/202699,09-1,35%-5,53%19,17
20/02/2026100,45-1,42%-4,23%19,40

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 0,23%, sendo negociada a R$ 107,56 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
26/02/2026107,56-0,23%0,25%20,93
25/02/2026107,81-0,55%0,48%20,96
24/02/2026108,411,02%1,04%20,98
23/02/2026107,32-0,61%0,03%20,78
20/02/2026107,981,37%0,64%20,76

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,28, após estabilidade.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
26/02/202669,280,00%4,81%13,47
25/02/202669,280,20%4,81%13,51
24/02/202669,140,17%4,60%13,41
23/02/202669,020,41%4,42%13,36
20/02/202668,74-0,09%3,99%13,27

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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Fonte: Brasil 61

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