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Economia

Café hoje: confira as cotações para esta quinta-feira (18)

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (18) em baixa de 0,79%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.158,72 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATAVALOR R$VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$
17/12/20252.158,72-0,79%-4,18%390,93
16/12/20252.175,81-1,87%-3,42%398,06
15/12/20252.217,30-1,63%-1,58%408,94
12/12/20252.253,93-1,29%0,04%416,39
11/12/20252.283,451,09%1,35%422,78

O café robusta teve baixa de 2,61% no preço, sendo comercializado a R$ 1.222,34.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATAVALOR R$VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$
17/12/20251.222,34-2,61%-12,97%221,36
16/12/20251.255,09-2,29%-10,64%229,62
15/12/20251.284,46-3,61%-8,55%236,90
12/12/20251.332,56-1,94%-5,12%246,18
11/12/20251.358,87-0,33%-3,25%251,60

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,08%, cotada a R$ 109,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
17/12/2025109,65-0,08%1,06%19,86
16/12/2025109,740,59%1,14%20,08
15/12/2025109,10-1,20%0,55%20,12
12/12/2025110,430,45%1,78%20,40
11/12/2025109,94-2,62%1,33%20,36

 

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 116,91, após alta de 0,65% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
17/12/2025116,910,65%1,32%21,22
16/12/2025116,160,47%0,67%21,31
15/12/2025115,62-0,44%0,20%21,44
12/12/2025116,130,90%0,64%21,50
11/12/2025115,09-1,30%-0,26%21,22

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,19, após baixa de 0,53%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATAVALOR R$*VAR./DIAVAR./MÊSVALOR US$*
17/12/202569,19-0,53%0,63%12,53
16/12/202569,56-0,22%1,16%12,73
15/12/202569,710,36%1,38%12,86
12/12/202569,46-0,23%1,02%12,83
11/12/202569,62-0,20%1,25%12,89

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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Fonte: Brasil 61

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