Café: confira as projeções de preço para sexta-feira (5)

O preço do café arábica abre sexta-feira (5) com baixa de 0,33%. A saca de 60 kg é negociada a R$ 2.292,66 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
04/09/2025	2.292,66	-0,33%	-1,31%	420,98
03/09/2025	2.300,20	0,05%	-0,98%	421,44
02/09/2025	2.299,01	-1,45%	-1,04%	419,91
01/09/2025	2.332,86	0,42%	0,42%	428,44
29/08/2025	2.323,06	0,93%	28,21%	428,61

O café robusta teve baixa de 1,79% no preço e a saca abre o dia comercializada a R$ 1.402,21.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
04/09/2025	1.402,21	-1,79%	-8,62%	257,48
03/09/2025	1.427,76	-0,29%	-6,95%	261,59
02/09/2025	1.431,92	-2,88%	-6,68%	261,54
01/09/2025	1.474,40	-3,91%	-3,91%	270,78
29/08/2025	1.534,41	0,29%	49,20%	283,10

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,41%, cotada a R$ 117,33.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/09/2025	117,33	-0,41%	-0,94%	21,54
03/09/2025	117,81	-0,99%	-0,53%	21,58
02/09/2025	118,99	0,13%	0,46%	21,73
01/09/2025	118,84	0,34%	0,34%	21,82
29/08/2025	118,44	-0,13%	-1,67%	21,85

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 122,02, após desvalorização de 1,24% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/09/2025	122,02	-1,24%	-1,83%	22,35
03/09/2025	123,55	-0,69%	-0,60%	22,68
02/09/2025	124,41	-0,07%	0,10%	22,75
01/09/2025	124,50	0,17%	0,17%	22,89
29/08/2025	124,29	-0,14%	-2,69%	22,90

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,70, após alta de 0,19%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/09/2025	64,70	0,19%	0,64%	11,88
03/09/2025	64,58	0,08%	0,45%	11,83
02/09/2025	64,53	0,30%	0,37%	11,79
01/09/2025	64,34	0,08%	0,08%	11,82
29/08/2025	64,29	0,05%	1,18%	11,86

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61

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