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Economia

Café: confira as projeções de preço para quarta-feira (3)

O preço do café arábica abre quarta-feira (3) com baixa de 1,45%. A saca de 60 kg é negociada a R$ 2.299,01 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$
02/09/20252.299,01-1,45%-1,04%419,91
01/09/20252.332,860,42%0,42%428,44
29/08/20252.323,060,93%28,21%428,61
28/08/20252.301,680,09%27,03%425,84
27/08/20252.299,661,49%26,92%424,21

O café robusta teve baixa de 2,88% no preço e a saca abre o dia comercializada a R$ 1.431,92.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$
02/09/20251.431,92-2,88%-6,68%261,54
01/09/20251.474,40-3,91%-3,91%270,78
29/08/20251.534,410,29%49,20%283,10
28/08/20251.529,97-1,23%48,76%283,06
27/08/20251.548,952,52%50,61%285,73

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 0,13%, cotada a R$ 118,99.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
02/09/2025118,990,13%0,46%21,73
01/09/2025118,840,34%0,34%21,82
29/08/2025118,44-0,13%-1,67%21,85
28/08/2025118,600,65%-1,54%21,94
27/08/2025117,83-1,02%-2,18%21,74

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 124,41, após desvalorização de 0,07% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
02/09/2025124,41-0,07%0,10%22,75
01/09/2025124,500,17%0,17%22,89
29/08/2025124,29-0,14%-2,69%22,90
28/08/2025124,46-0,71%-2,55%23,00
27/08/2025125,350,63%-1,86%23,03

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,53, após alta de 0,30%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
02/09/202564,530,30%0,37%11,79
01/09/202564,340,08%0,08%11,82
29/08/202564,290,05%1,18%11,86
28/08/202564,26-0,36%1,13%11,89
27/08/202564,490,23%1,50%11,90

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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Fonte: Brasil 61

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