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Economia

Café: confira as projeções de preço para quarta-feira (27)

O preço do café arábica registra baixa de 0,95% nesta quarta-feira (27), com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.265,81 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$
26/08/20252.265,81-0,95%25,05%416,89
25/08/20252.287,562,66%26,25%422,45
22/08/20252.228,392,15%22,99%410,76
21/08/20252.181,572,22%20,40%398,10
20/08/20252.134,155,05%17,79%389,94

O café robusta teve aumento de 2,82% no preço, sendo comercializado a R$ 1.510,43.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$
26/08/20251.510,922,82%46,91%278,00
25/08/20251.469,431,15%42,88%271,36
22/08/20251.452,771,99%41,26%267,79
21/08/20251.424,452,93%38,50%259,94
20/08/20251.383,846,45%34,56%252,85

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,42%, cotada a R$ 119,04.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
26/08/2025119,04-0,42%-1,17%21,90
25/08/2025119,54-0,73%-0,76%22,08
22/08/2025120,420,17%-0,02%22,20
21/08/2025120,210,73%-0,20%21,94
20/08/2025119,34-0,95%-0,92%21,81

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 124,57, após valorização de 0,18% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
26/08/2025124,570,18%-2,47%22,98
25/08/2025124,34-0,60%-2,65%22,95
22/08/2025125,09-0,13%-2,06%23,00
21/08/2025125,25-1,04%-1,93%22,84
20/08/2025126,571,74%-0,90%23,13

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,34, após alta de 0,03%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
26/08/202564,340,03%1,26%11,84
25/08/202564,320,42%1,23%11,88
22/08/202564,050,03%0,80%11,81
21/08/202564,030,25%0,77%11,68
20/08/202563,870,06%0,52%11,67

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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Fonte: Brasil 61

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